SPAGHETTI z bezmięsnym SOSEM a'la BOLOŃSKIM

Moja wersja SOSU BOLOŃSKIEGO jest bez mięsa...no troszkę boczku ;) bo niespecjalnie przepadam za mielonym mięsem, a przecież można zjeść coś bez mięsiwa ... prawda ?!?!


SKŁADNIKI:

• 1 OPAKOWANIE MAKARONU SPAGHETTI 
• ŚWIEŻA BAZYLIA

SOS BOLOŃSKI ( bez mięsa ):

• 4 ŁYŻKI OLIWY
• 1 CEBULA
• ZĄBEK CZOSNKU
• 1/2 MARCHEWKI
• 100 GRAM BOCZKU ( najlepiej wędzonego... jeśli chcecie )
• 1 MAŁA ŁODYGA SELERA NACIOWEGO
• 1/3 SZKLANKI BIAŁEGO WINA
• 6 ŁYŻEK KONCENTRATU POMIDOROWEGO
• 1/2 SZKLANKI BULIONU np; wołowego
• 1 PUSZKA POMIDORÓW
• SÓL I PIEPRZ
• 1 ŁYŻKA OREGANO
• 1/2 SZKLANKI ŚWIEŻYCH LISTKÓW BAZYLII

WYKONANIE:

• W RONDELKU NA OLIWIE ZESZKLIĆ POKROJONĄ CEBULĘ I CZOSNEK. DODAĆ POSIEKANY SELER I STARTĄ MARCHEWKĘ.
• NASTĘPNIE DODAĆ POSIEKANY BOCZEK I ZRUMIENIĆ MIESZAJĄC Z WARZYWAMI. DOLAĆ WINO I GOTOWAĆ NA MAŁYM OGNIU PRZEZ OKOŁO 3 MINUTY.
• DODAJEMY KONCENTRAT I BULION. NASTĘPNIE WRZUCAMY POMIDORY Z PUSZKI. DOPRAWIAMY SOLĄ. PIEPRZEM I OREGANO. 
• DODAJEMY ŚWIEŻĄ BAZYLIĘ I CAŁOŚĆ GOTUJEMY POD PRZYKRYCIEM NA MAŁYM OGNIU PRZEZ OKOŁO 35 MINUT ( od czasu do czasu mieszamy ).
• NA KONIEC CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I PRZECIERAMY PRZEZ SITO. 

• GOTUJEMY MAKARON ( jak na opakowaniu ) POLEWAMY SOSEM, DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ BAZYLIĄ I SMACZNEGO ( możemy posypać tartym parmezanem ).