poniedziałek, 31 sierpnia 2015

ZUPA z GROSZKU

Ostatnie dni lata... i czas do szkoły !!!
Dlatego mam dla Was pyszną bombę witaminową w postaci zupy z groszku.


* dla tych co wolą zupy krem jest rada po prostu całość zmiksujcie ;) 


SKŁADNIKI:
  • 1 PUSZKA ZIELONEGO GROSZKU
  • 1 POR
  • 1/2 SELERA NACIOWEGO
  • 2 MARCHEWKI
  • 500 ML BULIONU WARZYWNEGO
  • 1 CEBULA
  • 3 - 4 ŁYŻKI OLIWY
  • 2 ŁYŻKI ZIELONEGO PESTO
  • SÓL/PIEPRZ do smaku
  • 3 - 4 GAŁĄZKI TYMIANKU
  • 1 ŁYŻECZKA PAPRYCZKI CHILLI w proszku

WYKONANIE:
  • POR, SELER, MARCHEWKĘ I CEBULĘ MYJEMY, OBIERAMY I KROIMY W KOSTKĘ.
  • W RONDELKU ROZGRZEWAMY OLIWĘ I WRZUCAMY POKROJONE WARZYWA. SMAŻYMY PRZEZ OKOŁO 5 MINUT. NA SAM KONIEC DODAJEMY SÓL, PIEPRZ, TYMIANEK ORAZ CHILLI.
  • DO PODSMAŻONYCH WARZYW DOLEWAMY BULION I ZMNIEJSZAMY OGIEŃ. GOTUJEMY PRZEZ 10 MINUT. PO TYM CZASIE DODAJEMY GROSZEK I GOTUJEMY JESZCZE PRZEZ OKOŁO 5 MINUT.
  • NA KONIEC DODAJEMY PESTO I MIESZAMY.


poniedziałek, 22 czerwca 2015

...a NA OBIAD SOLIDNA MICHA

SKŁADNIKI na 2 SOLIDNE PORCJE:
  • 10 sztuk MŁODYCH ZIEMNIAKÓW
  • ŁYŻKA SOLI
  • GAŁĄZKA ROZMARYNU
  • 2 ZĄBKI CZOSNKU
  • 10 RZODKIEWEK
  • LIŚCIE ŚWIEŻEJ MIĘTY
  • LIŚCIE ŚWIEŻEJ RUKWI WODNEJ
  • 2 SZKLANKI UGOTOWANEGO i OBRANEGO BOBU
  • 10 SZTUK ZIELONYCH SZPARAGÓW
  • OLIWA DO SKROPIENIA
  • 1 - 2 ŁYŻKI OCTU BALSAMICZNEGO
  • 1 ŁYŻKA SOKU Z CYTRYNY ( do skropienia )
  • WOŁOWINA po około 100 - 150 GRAM
  • OLIWA 
  • SÓL MORSKA/PIEPRZ
  • ŚWIEŻY TYMIANEK

WYKONANIE:
  • ZIEMNIAKI MYJEMY I GOTUJEMY W ŁUPINKACH DO MIĘKKOŚCI W OSOLONEJ WODZIE, DODATKOWO DORZUCAMY GAŁĄZKĘ ROZMARYNU I DWA ZĄBKI CZOSNKU.
  • W MIĘDZY CZASIE OBIERAMY BÓB.
  • LIŚCIE ZIÓŁ MYJEMY I SKRAPIAMY SOKIEM Z CYTRYNY - DODAMY JE NA KONIEC DO NASZEJ MICHY.
  • SZPARAGI GOTUJEMY NA PARZE PRZEZ 5 - 8 MINUT.
  • RZODKIEWKĘ KROIMY NA PÓŁ I PODSMAŻAMY NA OLIWIE Z DODATKIEM OCTU BALSAMICZNEGO. PRZEZ OKOŁO MINUTĘ.

  • WOŁOWINĘ PRZYGOTOWUJEMY JAK ZIEMNIAKI JUŻ BĘDĄ UGOTOWANE - SMARUJEMY KAŻDY KAWAŁEK OLIWĄ I POSYPUJEMY PIEPRZEM. ROZGRZEWAMY PATELNIĘ, WRZUCAMY TYMIANEK I SMAŻYMY NA ULUBIONY STOPIEŃ WYSMAŻENIA ( JA smażyłem po minucie, z każdej strony ). 
  • DAJEMY DO ODPOCZĘCIA NA KRATCE I POSYPUJEMY SOLĄ MORSKĄ.
  • KROIMY W PLASTERKI.

  • UGOTOWANE ZIEMNIAKI KROIMY NA PÓL WRZUCAMY DO MISKI I DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW. MIESZAMY I ZAJADAMY.




środa, 13 maja 2015

Naleśniki + szparagi i kukurydza...

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal.

Mimo niskiej kaloryczności i zawartości 95 procent wody szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych, takich jak:
  • kwas foliowy, który jest niezbędnym pierwiastkiem dla kobiet planujących ciążę, ponieważ odpowiada za prawidłowy rozwój płodu. Kwas foliowy spowalnia proces starzenia i pomaga w regeneracji uszkodzonych komórek, wspomaga także pracę układu krążenia;
  • witaminy C i E oraz beta-karoten - poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci;
  • asparagina - wspomaga pracę nerek i odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu;
  • wapń, fosfor, potas. Dwa pierwsze pierwiastki odpowiadają za kondycję kości i zębów. Z kolei wysoka ilość potasu oraz niska zawartość sodu w połączeniu z asparaginą sprawiają, że szparagi mają właściwości moczopędne;
  • glutation - wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wątrobę w procesie oczyszczaniu organizmu z toksyn, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych oraz choroby Alzheimera;
  • błonnik - poprawia perystaltykę jelit;
  • inulina - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego;

Ponadto szparagi są jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków.



SKŁADNIKI na ciasto:
  • 2 JAJKA
  • SZKLANKA MLEKA
  • 1/2 SZKLANKI WODY GAZOWANEJ
  • SZCZYPTA SOLI
  • SZKLANKA MĄKI
  • OLEJ DO SMAŻENIA

MUS z KUKURYDZY:
  • 1/2 SZKLANKI BULIONU WARZYWNEGO lub DROBIOWEGO
  • 1 PUSZKA KUKURYDZY
  • SZCZYPTA SOLI i PIEPRZU
  • KILKA LISTKÓW TYMIANKU

DODATKI:
  • SZPARAGI ZIELONE
  • CEBULKA DYMKA
  • ŚWIEŻY TYMIANEK
  • OLIWA z OLIWEK

WYKONANIE:
  • PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA NALEŚNIKI - WSZYSTKIE SKŁADNIKI ZE SOBA MIKSUJEMY I ODSTAWIAMY DO LODÓWKI NA CZAS PRZYGOTOWANIA RESZTY SKŁADNIKÓW.
  • MUS Z KUKURYDZY - BULION WLEWAMY DO GARNKA I ZAGOTOWUJEMY. NASTĘPNIE DODAJEMY KUKURYDZĘ I TYMIANEK. GOTUJEMY PRZEZ OKOŁO 5 MINUT I BLENDUJEMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I PIEPRZEM. PRZECIERAMY PRZEZ SITKO ŻEBY POZBYĆ SIĘ "farfocli". PRZED PODANIE PODGRZEWAMY.
  • CEBULĘ OBIERAMY I ODRYWAMY WARSTWA PO WARSTWIE. NASTĘPNIE OPALAMY PALNIKIEM.
  • SZPARAGI KROIMY I WRZUCAMY NA WRZĄCĄ OSOLONĄ WODĘ. ZOSTAWIAMY NA OKOŁO 5 DO 10 MINUT.
  • ZACZYNAMY SMAŻYĆ NALEŚNIKI NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI Z KAŻDEJ STRONY NA ZŁOTY KOLOR. WYLEWAMY PO JEDNEJ ŁYŻCE CIASTA.

  • PODGRZEWAMY MUS Z KUKURYDZY I CAŁOŚĆ KOMPONUJEMY NA TALERZU SKRAPIAJĄC OLIWĄ z OLIWEK. DEKORUJEMY TYMIANKIEM.





piątek, 1 maja 2015

SAŁATKA z CHIPSAMI

Fajna i lekka sałatka na ciepłe dni. Mam nadzieje, że Wam zasmakuje. Jeśli macie dostęp do regionalnych produktów to śmiało ich użyjcie.

W Mojej sałatce znalazł się pyszny ser twarogowy z niedalekiej od Rzeszowa miejscowości Trzebuska - dostać ten ser w Rzeszowie to niezłe wyzwanie jak tylko się pojawia raz w tygodniu to zaraz znika...

Szybko, Smacznie i Przyjemnie...

SKŁADNIKI:
  • 1 BURAK
  • 1 PIETRUSZKA
  • 2 GARŚCI ŚWIEŻEJ RUKOLI
  • 1 GARŚĆ ŚWIEŻEJ RUKWI WODNEJ
  • 200 GRAM BIAŁEGO SERA
  • 2 ŁYŻKI MIODU
  • SÓL/PIEPRZ
  • 1 DUŻE JABŁKO
  • KILKA LISTKÓW MIĘTY
  • OLIWA

WYKONANIE:
  • BURAKA I PIETRUSZKĘ MYJEMY I KROIMY W PLASTERKI. SKRAPIAMY OLIWĄ I DOPRAWIAMY SOLĄ. ROZGRZEWAMY PATELNIĘ I SMAŻYMY Z OBU STRON PO OKOŁO 1 MINUCIE. I ODKŁADAMY NA PAPIEROWY RĘCZNIK.
  • SER MIESZAMY Z MIODEM I DOPRAWIAMY SOLĄ I PIEPRZEM.
  • JABŁKO OBIERAMY I KROIMY W KOSTKĘ.
  • WSZYSTKIE SKŁADNIKI WYKŁADAMY DO DWÓCH MISEK I ZAJADAMY ZE SMAKIEM.





środa, 1 kwietnia 2015

Męskie - mięsne FERRERO ROCHER

Skoro dziś Prima Aprilis to takie małe oszustwo na stole...
Pyszne kulki z mięsa mielonego, a do tego sos pomidorowy z nutą cynamonu !!!


SKŁADNIKI:
  • 1 MAŁA BUŁKA najlepiej czerstwa
  • MLEKO do namoczenia bułki
  • 400 GRAM MIĘSA MIELONEGO
  • 1 JAJKO
  • SÓL i PIEPRZ
  • 1 MAŁA SZALOTKA
  • BUŁKA TARTA do obtoczenia
  • OLEJ do smażenia

SOS POMIDOROWY:
  • 1 PUSZKA OBRANYCH POMIDORÓW
  • ŁYŻECZKA CUKRU
  • ŁYŻECZKA CYNAMONU
  • 1 MAŁA ŁODYGA SELERA NACIOWEGO
  • 1/3 SZKLANKI CZERWONEGO WINA
  • ŁYŻKA MASŁA
  • ŁYŻECZKA PIEPRZU
  • 2 ŁYŻKI OLIWY

WYKONANIE:
  • PRZYGOTOWUJEMY SOS - ROZGRZEWAMY W RONDELKU OLIWĘ I WRZUCAMY POMIDORY, POKROJONY SELER, CUKIER I PIEPRZ. GOTUJEMY OKOŁO 10 MINUT POD POKRYWKĄ.
  • NASTĘPNIE MIKSUJEMY NA GŁADKO. DODAJEMY WINO I CYNAMON. GOTUJEMY OKOŁO 15 - 20 MINUT od czasu do czasu mieszając. 
  • MIĘDZY CZASIE JAK BĘDZIE POTRZEBA DODAĆ TROSZKĘ WODY ( jeśli sos będzie za gęsty ). NA SAM KONIEC DODAĆ ŁYŻKĘ MASŁA I WYMIESZAĆ.
  • PRZED PODANIEM PODGRZAĆ.

  • TERAZ NASZE "FERRERO ROCHER" - BUŁKĘ NAMOCZYĆ PRZEZ OKOŁO 10 MINUT W MLEKU. NASTĘPNIE ODSĄCZYĆ I DODAĆ MIĘSO, POKROJONĄ BARDZO DROBNO CEBULKĘ, JAJKO ORAZ DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM.
  • WYRABIAMY RĘKOMA PRZEZ 5 MINUT.
  • FORMUJEMY KULKI I OBTACZAMY W BUŁCE TARTEJ.
  • SMAŻYMY NA DOBRZE ROZGRZANYM OLEJU Z KAŻDEJ STRONY PRZEZ OKOŁO MINUTĘ.
  • NASTĘPNIE WKŁADAMY DO PIEKARNIKA ROZGRZANEGO 150 STOPNI NA 10 MINUT.
  • PODAJEMY Z SOSEM/CHLEBEM/ZIEMNIAKAMI/RYŻEM... CO TAM CHCECIE... CO LUBICIE :)



poniedziałek, 30 marca 2015

PASZTET z KRÓLIKA

...pamiętam jak byłem małym chłopcem to nie wyobrażałem Sobie okresu Wielkanocy bez tego przysmaku. Zawsze jak jem domowej roboty pasztet z królika ( najlepszy oczywiście Mojej MAMY ) to przypomina mi się dzieciństwo. Obaj moi dziadkowie hodowali króliki więc u Mnie w domu dość często jadało się ten rodzaj mięsa. 
Z czasem coraz mniej, obecnie rzadziej, ale wydaje mi się, że dawniej w Polsce faktyczni królik gościł często na naszych stołach...a szkoda, bo jest niezwykle smaczny !!!


Teraz trochę informacji:

Dzięki swoim licznym walorom mięso królika jest umieszczane na pierwszym miejscu, jeśli chodzi o żywienie dzieci. To właśnie królika zaleca się wprowadzić jako pierwszego przy rozszerzaniu diety niemowląt o białko zwierzęce. I nie dzieje się tak bez powodu – mięso królicze zawiera również wysoki procent kwasu linolenowego, jest bardzo bogate w aminokwasy oraz składniki mineralne i witaminy, szczególnie z grupy B, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Dobry dla dzieci, dobry dla każdego. Królik jest nie tylko bardzo smaczny, ale też dostarcza nam duże ilości kwasów tłuszczowych nienasyconych, łatwiej przyswajalnych przez organizm aniżeli tłuszcze nasycone. Jest też świetną alternatywą dla innego rodzaju mięsa w diecie antycholesterolowej, ponieważ charakteryzuje się niską zawartością cholesterolu, tylko 35-40 mg w 100 g mięsa. 
Mięso królika cenione jest także za wysoką odżywczość. 
Zawiera ponad 20% więcej białka niż inne gatunki mięsa. 
A do tego aż 90% białka z mięsa króliczego jest przyswajalne przez człowieka. 
Zawartość tłuszczu w mięsie królika jest niewielka – tuszka królicza przy masie około 1,2-1,6 kg zawiera go jedynie 3-6%.



SKŁADNIKI:
  • 1 i 1/2 KG MIĘSA z KRÓLIKA
  • 1/2 KG PODGARDLA
  • 2 MARCHEWKI
  • 1 PIETRUSZKA
  • 2 MAŁE CEBULKI
  • 2 LIŚCIE LAUROWE
  • KILKA ZIARENEK ZIELA ANGIELSKIEGO
  • 1 WĄTROBA z KRÓLIKA
  • 2 MAŁE BUŁKI ( mogą być czerstwe )
  • 1 - 2 JAJKA
  • OLEJ
  • SÓL i PIEPRZ
  • BUŁKA TARTA

WYKONANIE:
  • NA SAM POCZĄTEK PRZYGOTUJCIE SOBIE FOREMKĘ DO PIECZENIA ( myślę, że taka 15x30 cm powinna wystarczyć ). WYSMARUJCIE JĄ OLEJEM I OPRÓSZCIE BUŁKĄ TARTĄ. ODSTAWCIE DO LODÓWKI.
  • DO GARNKA WLEJCIE OKOŁO 3 - 4 ŁYŻEK OLEJU I PODSMAŻCIE PODGARDLE PRZEZ OKOŁO 2 MINUTY. NASTĘPNIE DODAJCIE POKROJONE MIĘSO Z KRÓLIKA, 2 OBRANE CEBULKI, OBRANĄ I POKROJONĄ MARCHEWKĘ ORAZ PIETRUSZKĘ. 
  • WLEJCIE SZKLANKĘ WODY ( maksymalnie do dwóch szklanek ) I DODAJCIE LIŚCIE LAUROWE I ZIELE ANGIELSKIE.
  • CAŁOŚĆ DUŚCIE DO MIĘKKOŚCI I ODPAROWANIA WODY.
  • WĄTROBĘ UGOTUJCIE W OSOBNYM RONDELKU I ODSTAWCIE. W ŻADNYM PRZYPADKU NIE GOTUJCIE RAZEM Z MIĘSEM I WARZYWAMI, BO PASZTET NABIERZE GORYCZKI.
  • PO UGOTOWANIU MIĘSA ODDZIELCIE GO OD KOŚCI. TEGO TŁUSZCZU I WODY CO POZOSTANIE W RONDELKU NIE WYLEWAJCIE - NAMOCZCIE W NIM 2 BUŁKI, AŻ ZMIĘKNĄ. NASTĘPNIE ZMIELCIE Z CAŁĄ RESZTĄ (mięso królika, wątroba, warzywa, liście laurowe. ziele angielskie ). 
  • DODAJCIE 1 - 2 JAJKA, DOPRAWCIE SOLĄ/ PIEPRZEM I CAŁOŚĆ DOKŁADNIE WYMIESZAJCIE RĘKOMA ( do połączenia się wszystkiego w jedną masę ).

  • WYCIĄGNIJCIE FOREMKĘ Z LODÓWKI I PRZEŁÓŻCIE DO NIEJ NASZĄ MASĘ. WYRÓWNAJCIE I WSTAWCIE DO NAGRZANEGO PIEKARNIKA OKOŁO 180 STOPNI.
  • PIECZEMY PRZEZ OKOŁO GODZINĘ. PASZTET MUSI ODCHODZIĆ OD BRZEGÓW FOREMKI.



czwartek, 26 marca 2015

22 Ciasteczka...

Przepis na.. jak to powiedział Mój kolega z pracy od którego mam ten przepis na 22 CIASTKA.
Z przepisu powinny wyjść 22 ciastka około 5 cm średnicy i o dziwo wyszło dokładnie tyle.

Wszystko zależy od tego jak grube i jak duże będą...
Powinniście lepić kulki i następnie je spłaszczyć do grubości około 5 mm, bo i tak docelowo urosną...

Damian Marut - Dzięki za przepis !!!


SKŁADNIKI:
  • 200 GRAM MIĘKKIEGO MASŁA
  • 3/4 SZKLANKI BRĄZOWEGO CUKRU
  • 1 SZKLANKA MĄKI
  • 1 OPAKOWANIE CUKRU WANILINOWEGO lub 2 ŁYŻKI CUKRU WANILIOWEGO
  • 1 JAJKO ( ja dałem dwa )
  • 1 ŁYŻECZKA SODY OCZYSZCZONEJ
  • SZCZYPTA SOLI
  • 2 i 1/2 SZKLANKI PŁATKÓW OWSIANYCH
  • 1/2 SZKLANKA POSIEKANYCH BAKALII
  • i coś dodatkowo, bo nie byłbym sobą - 1 ŁYŻKA CYNAMONU

WYKONANIE:
  • MĄKĘ PRZESIAĆ, WYMIESZAĆ Z SODĄ I SOLĄ.
  • MASŁO UCIERAĆ MIKSEREM NA ŚREDNICH OBROTACH PRZEZ OKOŁO 2 MINUTY, DODAĆ CUKIER BRĄZOWY I WANILIOWY. UCIERAĆ NASTĘPNE 2 MINUTY.
  • DODAĆ JAJKO ( lub dwa ) I WYMIESZAĆ.
  • DO MASY MAŚLANEJ DODAĆ RESZTĘ SKŁADNIKÓW I WYMIESZAĆ RĘKOMA.
  • NAGRZEWAMY PIEKARNIK DO OKOŁO 170 STOPNI na termoobieg. 
  • Z CIASTA FORMUJEMY KULKI I SPŁASZCZAMY TAK JAK WYŻEJ PISAŁEM. UKŁADAMY W 2 CENTYMETROWYCH ODSTĘPACH  NA BLASZCE WYŁOŻONEJ PAPIEREM DO PIECZENIA. 
  • PIECZEMY OKOŁO 15 - 20 MINUT.