KACZKA z PLACUSZKAMI

Nad rzeczką opodal krzaczka
Mieszkała kaczka-dziwaczka
Lecz zamiast trzymać się rzeczki
Robiła piesze wycieczki....

             i zawędrowała na Nasz stół :) Z A P R A S Z A M ! ! !

SKŁADNIKI:

• 2 PIERSI Z KACZKI
• ŚWIEŻY ROZMARYN
• SÓL
• PIEPRZ

PLACUSZKI:

• 250 GRAM RICOTTY
• 100 GRAM PARMEZANU
• 1 JAJKO
• SUSZONY TYMIANEK
• 4 ŁYŻKI MĄKI
• OLIWA

SOS WIŚNIOWY:

• 150 GRAM WIŚNI
• 150 ML WINA CZERWONEGO
• ŚWIEŻY ROZMARYN
• 50 GRAM MASŁA

OLIWA PIETRUSZKOWA:

• 100 ML OLIWY
• PĘCZEK PIETRUSZKI
• 30 GRAM ORZESZKÓW PINI

DODATKI:

• CZARNUSZKA
• MALINY
• ŚWIEŻA MIĘTA

WYKONANIE:

• KACZKĘ DOPRAWIAMY SOLĄ I PIEPRZEM. OBKŁADAMY ROZMARYNEM I ZOSTAWIAMY NA 20 MINUT.

• SOS WIŚNIOWY - WIŚNIE DRYLUJEMY LUB DAJEMY MROŻONE I WRZUCAMY DO GOTUJĄCEGO SIĘ WINA W RONDELKU. DODAJEMY LISKI ROZMARYNU I REDUKUJEMY. NASTĘPNIE DODAJEMY MASŁO I BLENDUJEMY. ODSTAWIAMY ( później wystarczy podgrzać i polać kaczkę ).

• OLIWA PIETRUSZKOWA - WSZYSTKIE SKŁADNIKI PODGRZEWAMY DO OKOŁO 50 STOPNI I MIKSUJEMY I TAK TRZY RAZY.

• PLACUSZKI - RICOTTĘ MIESZAMY Z TARTYM PARMEZANEM, JAJKIEM I DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM ORAZ TYMIANKIEM. DODAJEMY MĄKĘ.DOKŁADNIE MIESZAMY I ODSTAWIAMY.

• CZAS NA KACZKĘ. NACINAMY SKÓRĘ DO MIĘSA I SMAŻYMY NA PATELNI SKÓRĄ DO DOŁU PRZEZ OKOŁO 8 MINUT. ODWRACAMY I SMAŻYMY PRZEZ OKOŁO 2 MINUTY. WSADZAMY DO PIECA NAGRZANEGO DO 180 STOPNI NA 5 MINUT, WYCIĄGAMY I ODKŁADAMY DO ODPOCZĘCIA.
• TERAZ SMAŻYMY PLACUSZKI. ROZGRZEWAMY PATELNIE Z OLIWĄ, NAKŁADAMY PO ŁYŻCE MASY I SMAŻYMY Z OBU STRON NA ZŁOTY KOLOR.

• WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA TALERZ I JEMY. SMACZNEGO !!!