PUREE MARCHEWKOWE i WOŁOWINA

Witam !!!

Przedstawiam Wam dziś jeden z Moich przepisów, który przygotowywałem w Szkolnej Akademii Smaku ( Zespół Szkół Gastronomicznych w Rzeszowie ) na ZAPROSZENIE Mojego Serdecznego znajomego Marcina Purgacza. 

Była to bardzo miła praca... chłopaki z ZSG wymiatają i chętnie pomagają. Taka wymiana doświadczeń jest bezcenna !!!

Przepis chyba udany :) bo Panie z Koła Gospodyń Wiejskich z Nowej Wsi, które przyglądały się Mojej pracy w kuchni wyczyściły talerz do zera !!!

SKŁADNIKI na PUREE:

• 5 - 6 MARCHEWEK
• 2 ZIEMNIAKI
• 1 LITR MLEKA
• SÓL/PIEPRZ

STEK:

• 2 DUŻE STEKI
• ŚWIEŻY ROZMARYN
• ZĄBEK CZOSNKU
• SÓL/PIEPRZ
• 2 - 3 ŁYŻKI OLIWY

NALEŚNIKI:

• SZKLANKA MĄKI
• około 1/2 SZKLANKI WODY
• ŁYŻECZKA SOLI
• 1/3 SZKLANKI OLIWY

DODATKI:

• ŚWIEŻA RUKOLA

WYKONANIE:

• STEKI OCZYSZCZAMY I MARYNUJEMY W OLIWIE, POKROJONYM CZOSNKU, ROZMARYNIE, SOLI I PIEPRZU.
• TERAZ PUREE - OBIERAMY MARCHEWKI I ZIEMNIAKI, MYJEMY, KROIMY NA KAWAŁKI. WRZUCAMY DO RONDELKA, ZALEWAMY MLEKIEM I GOTUJEMY NA MAŁYM OGNIU DO MIĘKKOŚCI.

• PRZYGOTOWUJEMY NALEŚNIKI ( jak u babci z pieca kaflowego ) - MĄKĘ ZALEWAMY WODĄ, DODAJEMY SÓL I ZAGNIATAMY NA CIASTO. MUSI BYĆ SPRĘŻYSTE WIĘC W RAZIE KONIECZNOŚCI DODAJCIE MĄKI LUB WODY. NASTĘPNIE FORMUJEMY KULKI I NATŁUSZCZAMY OLIWĄ ( palce u rąk również muszą być natłuszczone oliwą ). ROZCIĄGAMY JE JAK PIZZĘ, NASTĘPNIE SKŁADAMY W KOPERTĘ I JESZCZE RAZ ROZCIĄGAMY ( musi mieć formę placka ) I SMAŻYMY NA SUCHEJ PATELNI Z OBU STRON PO OKOŁO MINUCIE. 
• NA TEJ SAMEJ PATELNI SMAŻYMY NASZE STEKI NA ULUBIONY STOPIEŃ WYSMAŻENIA :) I ODKŁADAMY DO ODPOCZĘCIA.

• WRACAMY DO PUREE. JEŻELI WARZYWA SĄ JUŻ MIĘKKIE TO ODCEDZAMY I BLENDUJEMY NA GŁADKO.

• CAŁOŚĆ UKŁADAMY WEDŁUG UZNANIA NA TALERZE I DEKORUJEMY RUKOLĄ.