ŁOSOŚ w towarzystwie czarnych porzeczek

Oto kolejny przepis, który powstał w Szkolnej Akademii Samku w Rzeszowie...
Myślę, że to fajna propozycja na coś innego do jedzenia podczas Wigilii ( taka konkurencja dla KARPIA ;) ).

Może zagości na Waszych stolach...Kto wie ?!?!


SKŁADNIKI na 4 porcje:

• 4 FILETY ŁOSOSIA ze skórą po 150 GRAM
• SOK z 1/2 POMARAŃCZY
• STARTA SKÓRKA POMARAŃCZY
• 1 ŁYŻKA PIEPRZY LUB CHILLI
• SÓL MORSKA

MUS:

• 2 SZKLANKI CZARNEJ PORZECZKI
• KILKA LISTKÓW MIĘTY
• 2 - 3 ŁYŻKI CUKRU
• SOK z 1/2 CYTRYNY
• SZCZYPTA PIEPRZU
• 1 ŁYŻKA MIODU

DODATKI:

• 2 SZKLANKI UGOTOWANEGO RYŻU ( ja użyłem czarnego ) 
• MIĘTA DO DEKORACJI
• KILKA CAŁYCH PORZECZEK

WYKONANIE:

• ŁOSOSIA OCZYŚCIĆ I ZAMARYNOWAĆ W SOKU I SKÓRCE Z POMARAŃCZY. DODAĆ PIEPRZ LUB CHILLI ORAZ SÓL MORSKĄ. MARYNOWAĆ OKOŁO 30 MINUT.

• MUS - DO RONDELKA WRZUCIĆ CZARNE PORZECZKI, DODAĆ MIĘTĘ I ZASYPAĆ CUKREM. GRZAĆ NA MAŁYM OGNIU. JAK PORZECZKI PUSZCZĄ SOK TO DOPRAWIAMY PIEPRZEM I WYCISKAMY SOK Z  POŁÓWKI CYTRYNY. GOTOWAĆ PRZEZ 5 MINUT. NASTĘPNIE DODAĆ MIÓD I CAŁOŚĆ ZMIKSOWAĆ. 
• GOTOWY MUS PRZETRZEĆ PRZEZ SITO ( podgrzać przed podaniem ).

• ŁOSOSIA OSUSZYĆ I SMAŻYĆ NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI Z NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ TŁUSZCZY. ZACZYNAMY SMAŻYĆ NA SKÓRZE TAK, ABY MIĘSO USMAŻYŁO SIĘ DO OKOŁO 1/3 WYSOKOŚCI. NASTĘPNIE OBRACAMY I SMAŻYMY PRZEZ OKOŁO 2 - 3 MINUTY.

• UKŁADAMY NA TALERZ NASZEGO ŁOSOSIA POLEWAMY CIEPŁYM MUSEM, DODAJEMY RYŻ I DEKORUJEMY MIĘTĄ. SMACZNEGO.