WITAM SERDECZNIE - na dobry początek PIZZA !!!

Witam Serdecznie na Uroczystym Otwarciu Mojego nowego BLOG'a pod tytułem PRZEPIS NA PRZEPIS.
Postaram się pokazać Wam znane, mniej znane lub całkiem nowe dania w odświeżonej wersji - odpicowane ;) będą także recenzje książek, opinie o restauracjach, gadżety kulinarne i inne różne różności...


Długo myślałem co by tu zrobić na pierwszy przepis ?!?!?! I postanowiłem zrobić Mój ulubiony smakołyk czyli  PIZZĘ - znana, lubiana, każdy robi inaczej. Ja przedstawię moją wersję.

Zapraszam Serdecznie i Życzę Smacznego !!!




Jak już wyżej wspomniałem zabieramy się za PIZZĘ - potrawę kuchni włoskiej, która jest znana na całym świecie. W podstawowej wersji była robiona z ciasta makaronowego, dopiero później zaczęto robić ją z ciasta drożdżowego. Smarowano ja sosem pomidorowym, posypywano tartą mozzarellą, ziołami i pieczono w mocno rozgrzanym piecu.

Pierwsza współczesna pizza powstała w 1889 roku, kiedy do Neapolu przyjechała królowa Włoch Małgorzata Sabaudzka wraz z mężem. Tamtejszy piekarz Raffaele Esposito, przygotował na jej cześć pizzę - na której znajdowały się pomidory, ser mozzarella i bazylia, reprezentujące narodowe barwy Włoch. Nazwano ją MARGHERITA.

Ja przygotuje prostą i smaczną PIZZĘ z rukolą i szynką parmeńską.


SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 SZKLANKI MĄKI
• 1 i 1/2 ŁYŻKI DROŻDŻY
• 1 ŁYŻKA SOLI
• 1 ŁYŻKA CUKRU
• 300 ML LETNIEJ WODY
• 3 ŁYŻKI OLIWY

SOS POMIDOROWY:

• 1 OPAKOWANIE PRZECIERU POMIDOROWEGO ( 500 ML )
• 1 ŁYŻKA MASŁA
• 1 ŁYŻKA OLIWY
• ZĄBEK CZOSNKU
• 3 ŁYŻKI BAZYLI "KAMIS"
• 1 ŁYŻECZKA PIEPRZU ŚWIEŻO MIELONEGO

DODATKI:

• SER MOZZARELLA
• SZYNKA PARMEŃSKA
• ŚWIEŻA RUKOLA
• POMIDORKI KOKTAJLOWE

WYKONANIE:

• NA JEDEN DZIEŃ PRZED ZJEDZENIEM PIZZY PRZYGOTOWUJEMY CIASTO. PRZESIEWAMY DO MISKI MĄKĘ, DODAJEMY DROŻDŻE, SÓL I CUKIER. MIESZAMY DOKŁADNIE ŁYŻKĄ, DODAJEMY LETNIĄ WODĘ I OLIWĘ. WYRABIAMY MIKSEREM LUB RĘCZNIE, AŻ SKŁADNIKI POŁĄCZĄ SIĘ W JEDNOLITĄ BRYŁĘ. 
• UFORMOWANE CIASTO DZIELIMY NA DWIE CZĘŚCI I WKŁADAMY DO OSOBNYCH POJEMNIKÓW PLASTIKOWYCH ( CIASTO POWIĘKSZY SWOJA OBJĘTOŚĆ !!! ) NA 1 DO 2 DNI PRZED PRZYGOTOWANIEM I WKŁADAMY DO LODÓWKI.
• NA OKOŁO 3 GODZINY PRZED PIECZENIEM WYJĄĆ CIASTO Z LODÓWKI OPRÓSZYĆ MĄKĄ I PRZEŁOŻYĆ DO DUŻYCH MISEK I PRZYKRYĆ ŚCIERECZKĄ DO PONOWNEGO WYRASTANIA ( TYM RAZEM W TEMPERATURZE POKOJOWEJ ).

• PRZYGOTOWUJEMY SOS: W GARNKU ROZPUŚCIĆ MASŁO I DODAĆ OLIWĘ. ZETRZEĆ CZOSNEK, DODAĆ DO GARNKA I CHWILKĘ PODSMAŻYĆ. NASTĘPNIE DODAĆ PRZECIER POMIDOROWY I PRZYPRAWY. ZAGOTOWAĆ NA MAŁYM OGNIU I OD CZASU DO CZASU MIESZAĆ. GOTOWAĆ PRZEZ OKOŁO 10 MINUT. OSTUDZIĆ.

•  ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO 250 STOPNI.
• CIASTO NA PIZZĘ ROZCIĄGAMY PALCAMI LUB ROZWAŁKOWUJEMY DO WYBRANEJ PRZEZ NAS GRUBOŚCI I PRZEKŁADAMY NA KAMIEŃ DO PIECZENIA LUB BLASZANĄ FORMĘ.
• SMARUJEMY SOSEM, POSYPUJEMY SEREM I WKŁADAMY DO PIECA.
• PIECZEMY PRZEZ OKOŁO 8 - 10 MINUT.
• POSYPUJEMY RUKOLĄ, KŁADZIEMY SZYNKĘ I POMIDORKI.

SMACZNEGO !!!