GOŁĄBKI z BOTWINY

SKŁADNIKI na około 20 gołąbków:

• 20 LIŚCI BOTWINY

• 150 GRAM MĄKI
• 2 JAJKA
• około 80 ML MLEKA
• SZCZYPTA SOLI
• SZCZYPTA PIEPRZU
• 20 GRAM KIEŁBASY
• 20 GRAM BOCZKU
• 1 SZALOTKA
• ŁYŻKA MASŁA DO SMAŻENIA

DODATKI:

• SZKLANKA BULIONU ( warzywnego, drobiowego, wołowego jakiego tam chcecie )
• SZKLANKA ŚMIETANY 30%
• GARŚĆ PIETRUSZKI
• JEDEN MAŁY BURAK CZERWONY
• KALAFIOR ROMANESCO 

WYKONANIE:

• PRZYGOTOWUJEMY CIASTO DO NASZYCH GOŁĄBKÓW. MĄKĘ MIESZAMY Z ROZMĄCONYMI JAJKAMI I DODAJEMY TLE MLEKA, BY MASA NIE BYŁA ZBYT PŁYNNA ( ma być gęsta ). DOPRAWIAMY SOLĄ I PIEPRZEM. DODAJEMY POKROJONĄ KIEŁBASĘ, BOCZEK I SZALOTKĘ W KOSTKĘ.
• ODSTAWIAMY NA 30 MINUT DO LODÓWKI.

• LIŚCIE BOTWINY ZANURZAMY NA 5 SEKUND W WRZĄTKU, A NASTĘPNIE SZYBKO W ZIMNEJ WODZIE Z LODEM. OSUSZAMY I ROZKŁADAMY.

• ŚMIETANĘ WRAZ Z PIETRUSZKĄ BLENDUJEMY PRZEZ OKOŁO 5 MINUT ( ma powstać puszysta masa ).
• BURAKA MYJEMY, OBIERAMY, OWIJAMY FOLIĄ ALUMINIOWĄ I PIECZEMY W PIEKARNIKU W TEMPERATURZE 150 STOPNI PRZEZ OKOŁO 25 MINUT. PO WYCIĄGNIĘCIU KROIMY W KOSTKĘ. NASTĘPNIE PIEKARNIK NASTAWIĆ NA 80 STOPNI.
• KALAFIOR GOTUJEMY NA PARZE PRZEZ OKOŁO 10 MINUT.

• NA LIŚCIE BOTWINY UKŁADAMY PO OKOŁO 2 ŁYŻKI CIASTA I ZAWIJAMY JAK GOŁĄBKI. OBSMAŻAMY Z OBU STRON NA DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI Z ROZTOPIONYM MASŁEM. NASTĘPNIE WKŁADAMY NASZE GOŁĄBKI DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO I ZALEWAMY BULIONEM. WKŁADAMY DO PIEKARNIKA NAGRZANEGO DO 80 STOPNI NA OKOŁO 15 MINUT.
• PODAJEMY Z KALAFIOREM, BURAKIEM I MASĄ ŚMIETANOWO - PIETRUSZKOWĄ.